Das Crass ||| WEIN  WIRTSCHAFT  HOTEL

Gelebte Gastlichkeit in Rheinhessen

Regional, herzlich und lecker – Guten Appetit!

Unsere Speisekarte, feines aus regionalen Köstlichkeiten, saisonalen Spezialitäten und mit viel Herzblut zusammengestellten Komponenten.

All unsere Gerichte sind aus hochwertigen und frischen Zutaten zubereitet. Unsere hochwertige Küche wird Sie verwöhnen und Ihre Geschmackssinne verführen.

Passend zu unseren vielfältigen Speisen bieten wir eine umfangreiche Auswahl an ausgezeichneten rheinhessischen Weinen.

Genießen Sie unsere marktfrische, saisonal geprägte und abwechslungsreiche Küche, mit ausgesuchten Weinen aus der Weinkulturlandschaft Rheinhessen.

Küchenchef Michael Immoos · Serviceleiterin Susanne Bauer · 

Ihr Gastgeber Manfred Wappel

Speisekarte - Regional-frisch-herzlich-herbstlich


Vorneweg eine Kleinigkeit …

„ Feldsalat mit gebratener Wachtelbrust“                       
    Honig, Sonnenblumenkerne mariniert mit Sherry-Vinaigrette

 „ Mit roter Bete gebeizter Lachs “                                     auf Apfel,-Meerrettichsalat

 „ Birnensalat mit Ziegenkäse “                                          gebratener Speck & Walnüsse         

 „ Avocado-Tatar“                                                             an Tomaten-Salsa und Rucola          

 „ Topinambur Gemüsesuppe “                             

 „ Kürbiscremesuppe “                                                     

 

Für zwischendurch oder anstatt …

„ Gartenfrischer Sommer-Salat “                             

 mit Kirsch-Vinaigrette, Croûtons                                        ,

  „ … mit gegrillter Maishähnchenbrust “  

 

Vegetarisch … Gesund … Gut …

„ Frische Tagliatelle“                        

mit Shiitake, Gemüsestreifen, Spinat und Curry

kleine Portion als Vorspeise                  

als Hauptgang 

                                     

„ Kartoffel-Gnocchi“                                                       auf Kürbis-Ragout mit Maroni und Äpfeln  

         


Traditionelles … 

 Rehschnitzel “                       

mit Blattspinat, Kartoffel-Gratin und frischen Herbst-Pilzen

 Rosa gebratene Entenbrust “                                    
    mit Gnocchi, Maroni und Kürbisgemüse

„ Wiener Schnitzel vom Weidekalb “                               
    Röstkartoffeln und Gartensalat                                                                                                          

 Rehgulasch “                                
    mit Kartoffel-Gratin und Rotkraut

„ Gegrillte Maishähnchenbrust “                                    
     mit Kürbis-Risotto 


Tagesempfehlungen
 von der Tageskarte wechselnd.

 

Crass & Cross … vom Lavasteingrill

 

„ Das Filet “                                       

vom Weiderind 

„ Das Filet - DRY AGED “                          

vom Weiderind

„ Das Rumpsteak “                               

vom Weiderind 

Dazu servieren wir: 

„ hausgem. Kräuterbutter, bunte Pflücksalate und Röstkartoffeln “ 

  

oder "frische Tagliatelle mit Ziegenkäse und Kaiserschoten"                  

 

Aus Bach, Fluss & Meer…

 

„ Zanderfilet “ auf der Haut gebraten                
 mit Kürbis-Risotto

„ Spitzkohlroulade “                         
 gefüllt mit Garnelen und Zander mit Kürbiscoulis & Kartoffeltaler

 

 





Feines & Süßes…

 

„ Heidelbeer-Grütze“                         
   und Vanilleeis

„ Apfel-Walnuss-Auflauf “                                                mit Riesling-Zabaione & Vanilleeis       

„ Kürbiscrémebrûlée“                             
      und Vanilleeis 

„ Verschiedene Eissorten “ 

Creme:  Schoko, Vanille, Haselnuss, Joghurt,
                   
Sorbet:  Zitrone, Himbeer, Mango    

                    
- mit 0,1l erfrischendem Riesling Sekt aufgegossen             


Käse … nicht nur zum Wein

 

  • „ Käsevariation “ 
    Drei Käsesorten serviert mit Feigensenf und Brot                
    (Brie de Meaux, Roquefort, Österreichischer Bergkäse)

11,50 €


9,50 € 


8,50 €


9,20 €

6,50 €

6,50 €




6,90 €


15,50 €





10,90 €

15,90 €


15,90 



 

 

 

19,90 €


20,90 €


19,30 €


19,90 €


17,90 €



 

23,90 €


28,90 €


19,90 €


 

 3,90 €


 4,90 €





19,90 €


19,90 €





6,80 €


8,90 €


8,90 €



je Kugel 1,75 €

je Kugel 2,25 €

+            2,50 €




9,90 € 


Bei eventuellen Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie unsere Servicemitarbeiter/innen. Wir beraten Sie gerne!


Unsere aktuelle Speisekarte zum Download in Deutsch und Englisch: